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16.04.2019 18:39

Ein sehr süßes und bewegendes Gespräch von Chef Eckart Witzigmann des Jahrhunderts

„Jahrhundertkoch” Eckart Witzigmann (77) stellt an sein Weihnachtsessen keine besonderen Ansprache. „Ich versuche die Weihnachtszeit immer als den Moment der Entschleunigung zu sehen und zu nutzen, gerade wenn man das Jahr uber stets mit Volldampf unterwegs ist”, sagte er.

Zu Weihnachten sei er nicht Jahrhundertkoch, sondern einfach nur ein froh gestimmter Mensch, wie fast alle. Da wolle er nicht endlos in der Kuche stehen: „Meine heimliche Hoffnung ist ubrigens, dass meine bessere Hilfte Niki das Kommando in der Kuche ?bernimmt und mich uberrascht”, sagte Witzigmann der „Neuen Osnabrucker Zeitung”.

Als Kuchenchef in Munchen verhalf er in den 70er Jahren der Nouvelle Cuisine in Deutschland zum Durchbruch und entwickelte sie weiter. 1994 wurde der Osterreicher vom „Gault&Millau” zum „Koch des Jahrhunderts” gekurt.

додав (ла)   Anna

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Коментарі

  • Silvester
    1 рік тому
    0

    In 77 Jahren so aktiv sein! Sehr lobenswert

  • Helena
    1 рік тому
    0

    in der Tat das Genie unserer Zeit!

  • Sabina
    1 рік тому
    0

    Gurus in der Geschichte der Weltküche!

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